市区江北雅堂街陈记牛杂的店面不大，却常常客满为患。看到现在大学生就业形势严峻，自己也是大学毕业的店老板陈国友说，他想招募一些大学生，免费传授做牛杂的配方和技术，帮助他们勤工俭学或者就业。　　想招收大学生徒弟　　陈老板1998年从企业下岗后开始做牛杂面，从小摊起步做到了现在。不少在浙师大念书的学生也慕名跑来吃牛杂面。时间长了，学生们就想请陈老板到师大开分店。　　“大学生们希望能在校门口吃到好吃的牛杂面。但是我自己没有精力开分店，希望收些大学生做徒弟，鼓励他们开。”陈国友说。　　按他的设想，大学生可以在课余时间到他店里免费学习。学好以后，到师大附近去开一个社团模式的牛杂店，将牛杂烹制技术通过学弟学妹一届届传下去。“既可以帮助他们勤工俭学，也可以以此创业。”　　“大学生学这手艺更有优势”　　陈国友并不担心收徒弟会给自己带来竞争。“去年我参加了省个体劳动者创业大会，被评为先进典型。既然是先进，就应该回报社会，我没有很多的精力和资金，只能用自己的技术回报。”　　事实上，陈国友已经带过不少徒弟，其中也有大学生。三四年前，两名北方的大学生到金华工作，每天晚上到陈国友的小摊上学手艺。“学了三个月，后来两人都回了北方，并没有去开牛杂店。”对此，陈国友觉得很遗憾。　　去年下半年开始，陈国友开始正式招收徒弟，前来学习的都是普通社会青年，学历多为初中、高中，到现在已经有三个徒弟出师并独自开了牛杂店。不过目前他们的生意不是很好，陈国友认为徒弟们没有学到家。　　“这门手艺，除了要学会切制、烹饪、掌握火候等一系列硬技术以外，还要学会如何与顾客交流、对顾客负责等一系列软技术。”陈国友认为软技术要求有全面的知识储备和较高的个人素养，譬如要揣摩顾客的心理，要能与顾客谈论军事、财经等各方面的话题。　　“这方面大学生似乎更有优势。”这也是陈国友希望招收大学生徒弟的原因之一。　　要求学生没架子、能吃苦　　陈国友唯一担心的是大学生放不下架子、吃不了苦，不愿意来学这手艺。　　他坦言，自己也是大学毕业，当时选择摆摊做牛杂面也经历了一番激烈的心理斗争。但是现在他发现，做牛杂面也能做出成绩来，收入不会比年薪10多万元的白领差，而且还能赢得顾客的尊敬。　　陈国友还要求来学习的大学生要有恒心，尤其是准备以此创业的。“做牛杂很辛苦，每天的三个饭点要亲自掌勺，晚上要准备第二天的食物材料。”陈国友认为，大学生创业最需要持之以恒的毅力和吃苦精神，牛杂店的经营时间和收益是成正比的，时间越长老顾客越多。 有意者请联系13757997982，或者QQ：719216253。