关于葡萄酒的礼仪 葡萄酒是西方人的最爱，现在也越来越受到我们的喜欢！     葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。     按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。     开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。     请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。     西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。     在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。     我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。     随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。 1、 如何拿杯子：大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充如何开传世私服行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度,这才是正确的持杯手势。 2、 如何在餐厅享受服务：如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。中国人讲究“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了,所以内行的做法是酒占杯子的三分之一最好。当然品尝过后（如在吃饭的时候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。 3、 避免野蛮干杯：只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。自古就有野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯”！葡萄酒的佐餐性和高雅情调如何制作传奇私服 对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是那些好葡萄酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正好的葡萄酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。 4、 醒酒的时间（红与白，新与老，时间，温度）：红葡萄酒的醒酒时间比白葡萄酒的醒酒时间较长；年轻的红葡萄酒比年老的葡萄酒的醒酒时间较短；单宁重和单宁轻的醒酒时间较长；口味重的比口味轻的葡萄酒的醒酒时间较长。在炎热的天气或环境下饮用葡萄酒醒酒的时间要短，因为空气、环境中的温度较高，而葡萄酒是需要在16-20℃左右温度下饮用效果最佳，所以当炎热的气温环境下，葡萄酒在杯中容易散热的快，挥发的快，所以醒酒时间则要比在恒温的饮用温度下较短。如果是在宴会上，有白葡萄酒、红葡萄酒等几款酒的话，白葡萄酒醒酒时间通常在10分钟左右即可，等喝白葡萄酒的时候再打开红葡萄酒，醒酒时间根据红葡萄酒的年份、口味、风格等来决定醒酒时间的长短，通常是15-30分钟时间。 5、 倒酒的量（红与白，新与老，温度）：通常在第一口喝的时候，都喜欢一口干，这是一种表达聚会的氛围、热情、豪爽的表现。在倒第一杯酒时应该考虑到这点，所以建议第一杯酒只需要倒4/1杯（以标准的红酒杯为主）；第二杯的时候再多倒一点，以3/1为主（也有个别的酒楼选用的红酒杯较小，则可以倒2/1杯）。红葡萄酒用的杯子是较高大的“玫瑰型”的高脚红酒杯，杯肚子较大，所以倒出来的量也较白葡萄酒要多。而白葡萄酒杯则选择“郁金香型”的高脚杯，杯肚子相对较小，倒出来的量也相对较红葡萄酒要少。由于年老的葡萄酒要比年份轻的葡萄酒口感更重、更需要醒传世开区一条龙公司 酒时间长，才能很好的发挥酒中的醇香和爽口，所以建议倒入杯中的年份老的葡萄酒时应尽量倒多一些，这样才可以更好的让它发挥、多与空气接触。而有的年轻的葡萄酒由于单宁味较浓郁，也需要较长的时间去醒酒和发挥，也需要倒多些在杯中。相反不需要醒酒太长时间的酒则可以倒少些，让它减少与空气的接触时间过长而挥发掉它原有的特性、口感和醇香。